"LE DELICE DU BATTEUR"
que j'ai fait à l'occasion de la première communion de flo

je vous donne le recette
pour le fond , j'ai fait une dacquoise aux noisette
-4 blancs d'oeufs
-20g de sucre semoule
-100g de sucre glace
-75g de poudre de noisette
-25g de poudre d'amande
battre les blancs en neige et ajouter le sucre semoule
bien mélanger les poudres et le sucre glace et les ajouter aux blancs montés
repartir sur la flexipat, ou sur une plaque beurrée
faire cuire environ 15 min à 180°C
puis demouler une fois refroidi
la mousse au 3 chocolats
-1l de crème fluide
-200g de chocolat noir
-200g de chocolat au lait
-200g de chocolat blanc
monter la crème en chantilly
mettre le chocolat noir dans un saladier allant au micro ondes
et faire fondre
pareil pour le chocolat au lait et le chocolat blanc
laisser refroidir, mais pas completement, et repartir la chantilly dans les 3 saladiers à part egale
et mélanger
mettre la dacquoise sur un plat de service , y mettre le cadre en inox
et ensuite faire une couche de chocolat noir, une de chocolat au lait et une de chocolat blanc
ensuite je la mets quelques heures au congélateur
et à la sortie du congélateur, je la démoule
(là je vous ai donné la recette pour le grand cadre en inox , vu qu'on était nombreux
mais en temps normal je prend le plus petit cadre, il faut alors diviser la recette par 2 )

pour les notes de musique, j'ai pris une recette de pate à tuile que j'ai mis sur la plaque du four avec une poche à douille pour faire les formes, mikado et croquant maison
